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受访专家：上海海洋大学食物学院水产品加工及储藏工程系主任、教授陈舜胜近年来，肉质细嫩、鳞小刺少、养分价值高的三文鱼遭到越来越多人的追捧，但关于它的疑问也不少。三文鱼终究是什么鱼？三文鱼是英文“salmon”的音译，它其实是商品名，不是鱼的姓名。“salmon”词义为“鲑科鱼”，分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，是一种成长

2021-06-26 12:38

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