范志红
现在，应付必不可少。邀几位老友一同吃饭也是日常社交活动中常见的。可是，面临一桌饭席，怎么点菜可有学识，怎么统筹养分和甘旨呢？
凉菜多选含淀粉的食物
传统冷盘以鱼肉蛋为主，空着肚子喝酒吃肉，实际上晦气于胃肠的健康，也晦气于养分素的平衡，用主食来配菜就比较合理。可是，假如是款待朋友或许商务请客的话，一上来就给主食，又会显得不合规则，没有体面。解决方案是在冷盘挑选上下时间。比方说，可以点些含有淀粉的凉菜，配以生果蔬菜和冷荤。用餐开端时先吃含淀粉的食物和蔬菜，再吃几口含有蛋白质的鱼肉类，再开端喝酒，让胃里边先进入一些淀粉，可以削减后边的蛋白质糟蹋问题，也能很快缓解饥饿，推迟进餐的速度，削减空腹喝酒的损害。并且，这些凉菜中所含的膳食纤维，也可以补偿后边热菜中的缺乏。
冷菜引荐：冷菜宜以素食为主，油腻菜肴尽量少些，糟鱼卤肉之类点一个即可，配上一些含有淀粉的凉菜，比方荞麦面、蕨根粉、凉粉米皮、土豆泥、糯米藕、百合红枣、五香芸豆等。各种少油的生蔬菜、凉拌生果沙拉等，也可以点一到两个。
正餐要食物类别多样化
许多时分，人们认为自己的菜肴满足丰厚，但细心看看，却是炖猪肉、炒猪肉、猪肉丸子之类少量食材的组合。无妨把食物划分红肉类、水产类、蛋类、蔬菜类、豆制品类、主食类等，点菜时各类食物都要归入。在肉类傍边，尽量挑选多个种类，猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等都可以考虑，食材尽量不要重复。
尽管在外就餐不可能彻底到达一荤配三素的份额，但只需聪明点菜，仍可以到达荤素适宜的份额。蔬菜类傍边也分为绿叶蔬菜、橙黄色蔬菜、淡色蔬菜、菌类蔬菜等，尽量在搭配上做到多样组合挑选。原则是素食质料应种类繁多，动物性食材不在多而在精，这样的一餐能给人留下夸姣而深入的形象。
菜肴引荐：除了纯素菜肴之外，无妨挑选那些质猜中一起含有荤素食材的菜肴，比方肉类合作坚果和蔬菜，鸡汤合作蔬菜和菌类，水产品合作青菜围边等，既能到达美食感，又能改进各类食材的份额。
尽量提早上主食
绝大部分宴席都是吃饱了大鱼大肉后才考虑是否上主食，这样既晦气于蛋白质的使用，又带来了身体的担负，并且晦气于操控血脂。为了不影响人们的兴致，除了在凉菜中配一些含有淀粉的种类之外，还可以在热菜中挑选含有马铃薯、红薯、芋头、杂粮、杂豆之类食材的种类，比方芋头炖鸡、排骨炖藕、红腰豆白灵菇牛肉粒，或是可以在热菜上了两三道后，就提早上主食。
大都饭馆的主食挑选除了精白米饭、细致柔软面食外，就是酥点、包子、饺子、炒饭之类。尽管它们没有太多脂肪，但精白米饭和白面馒头养分价值不高，并且升高血糖很快。值得注意的是，其他花样主食既有油，又有盐或糖，并且也没有粗粮在里边。特别要注意少点酥类小吃，它们一般都含有很多的丰满脂肪，晦气健康。宴席上现已吃了那么多的高脂肪菜肴，油和盐现已适当过剩了，主食还要再加油加盐，岂不是落井下石？所以多挑选一些粗粮比较好。
主食引荐：有些凉菜就含有粗粮，如荞麦粉、莜麦面、大芸豆等。最好点一些“农家乐”之类的粗粮薯类组合。
生果无妨早点上
假如没有故意操控食量，餐后胃里现已充沛丰满，此刻再上生果，会额定添加能量供给，晦气于体重操控。假如能把生果归入到一餐傍边，当成一种凉菜早点上，就可以防止一餐能量过剩的问题。特别是高血压高血脂肥壮者，若能先上生果，用它来填充胃袋，可以补偿用餐时蔬菜缺乏、纤维不行的问题，对防备食物过量、改进养分平衡可能是有协助的。
此外，餐前餐后供给严寒的生果或冰淇淋，其实并不十分适宜。特别是关于胃肠功能比较弱的人来说，吃了油腻食物，餐后吃严寒的生果，可能会影响消化吸收，形成不适。故配餐生果不要冰镇，以室温较适宜。
饮料最好低能量
酒水饮料在饭桌上必不可少。在用餐时可以点的酒水饮猜中，大部分都含糖或含酒精，这些都会添加热量，晦气于肥壮和慢性病的防备。但也有些不含能量的饮料，如白开水、茶水、花果茶（如菊花茶）、炒粮食茶（如大麦茶）。它们可以补水，但不会带来额定的热量。
假如喝酒，尽量操控数量。男性操控在白酒1两、红酒1杯、啤酒1瓶以内，女人还要折半，并且尽量不要空腹喝酒。
