文怡
说到五花肉，想到“香”这个字的一起，很多人或许还会想到别的一个字——腻。以下就教我们做一道香而不腻的菜肴——五花肉炖白菜。
质料：
五花肉400克，姜2片，大葱1段，白菜6片。调料：生抽2茶匙，老抽1茶匙，黄酒1汤匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙。
做法：
1.五花肉洗净后切成食指粗细的条，白菜切成4厘米长的段，葱切片，备用。
2.将五花肉放入无油的锅中炒至出油，把炒出的油倒掉。
3.把炒好的五花肉放入炖锅中，倒入能够没过肉的水，参加葱、姜、黄酒、生抽、老抽、盐，糖，大火煮开后转中小火炖1小时左右。4.放入白菜片，再炖10分钟左右，大火收汁即可。
五花肉先放入无油的锅中煸炒，能够炒出剩余的油脂，这样吃起来不腻，并且还能增香。白菜简单熟，所以不要放太早。除了白菜，还能够放马铃薯或豆角。
