【红肉与白肉养分PK大解析】红肉所含的脂肪偏高，想瘦身的姑凉小伙请稳重......
红肉和白肉这两种都是日子中的常见的食物，咱们关于红肉还仍是白肉养分必定有不同的定见，今日就让这两种肉类来个大PK，看看谁会赢。
第一轮：身份争辩
观念一：肉熟后的色彩为红即为红肉，为白即为白肉。
依据肉类食物在做熟后的色彩来分。那些在做熟后是赤色的肉就归于“红肉”，包含咱们经常吃的猪、牛、羊肉等哺乳动物的肉；而那些在做熟后是浅色彩的肉类就归于“白肉”，包含咱们往常吃的鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹、牡蛎、蛤蜊等非哺乳动物的肉。
观念二：按是否为哺乳动物来差异，“是”为红肉，“否”为白肉。
哺乳动物的肉称为红肉，如牛肉、猪肉、羊肉等。非哺乳动物的肉如鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹等称为白肉。
观念三：依据肉中所含的肌红蛋白来分，多的则为红肉，少的则为白肉。
从解剖学视点差异，红肉的色彩来自哺乳动物肉中含有的肌红蛋白(肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去)。红肉和白肉的区，取决于肉类中所含的“肌红蛋白”的多寡。“肌红蛋白”越多肉质就越红，就是红肉，少一点的就是白肉。
评委点评
烹饪后的色彩不能作为判别是否为红肉的规范。牛肉不论烹饪前后都是赤色；猪肉虽在烹饪后变为白色，也是红肉。相反的，鸟类(鸡、鸭、鹅等)、 鱼、爬虫类、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等) 或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊等)等非哺乳动物的肉都是红肉(能够算作白肉)。三文鱼、煮熟的虾蟹等都是赤色，也不能算作红肉。
第二轮：养分价值
红肉方：红肉的脂肪偏多，可是红肉中富含矿物质尤其是铁、锌，而且简单被人体所吸收、使用，还有丰厚的蛋白质、维生素(B1、B2、A、D)等。
白肉方：白肉类食物能供给丰厚蛋白质，且脂肪含量低，不简单形成“三高”。
评委点评
不论红肉仍是白肉，都含有脂肪，包含饱满脂肪酸、不饱满脂肪酸，仅仅含量有凹凸。相同重的肉中，猪肉脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。即便在红肉的瘦 肉中，脂肪含量也不少。鸡、鸭肉中的脂肪含量较低，不饱满脂肪酸含量较高。肉中的脂肪含量一般较低，而且含有较多的不饱满脂肪酸；深海鱼类中富含 EPA和DHA，对防备血脂反常和心脑血管病有必定效果。
第三轮：对疾病影响
红肉方：只需摄入不过量，不会发生疾病。
白肉方：不饱满脂肪酸含量较多，能下降心脑血管疾病的发病率，减轻癌症的要挟。
评委点评
红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，而且其间的饱满脂肪酸多。而白肉肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱满脂肪酸含量较高。动物脂肪主要是供给能量。能量摄入过多会添加肥壮和得心血管疾病的风险，饱满脂肪酸摄入过高是导致血中胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇升高的主要因素。最近流行病学研 究发现，吃红肉的人群患结肠癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的风险性增高，而吃白肉能够下降患这些病的风险性，延伸寿数。
由此可见，“四条腿不如两条腿，两条腿不如没有腿”的说法是契合现代养分新观念的。为了健康，主张您多吃白肉，少吃红肉。
关于红肉与白肉的养分PK信任很多人都不知道详细的成果，一般来说，红肉与白肉都各有养分，可是红肉所含的脂肪偏高，所以主张仍是多吃白肉，尤其是想要瘦身的女生。
