王珂
一问 对奶粉意味着什么
参阅了药品杰出出产标准
“加强婴幼儿配方乳粉质量安全监管，要抓好源头办理，其间较为重要的是要完善好答应准则，严厉答应条件，严把答应关口，为往后不断进步婴幼儿配方乳粉质量打牢根底。”在国家食物药品监督办理总局25日举行的新闻发布会上，该局副局长滕佳材说。
此次发布会的主题，就是详解“完善好答应准则”的最新效果：《婴幼儿配方乳粉出产答应检查细则（2013版）》。
国家乳制品质量查验中心主任姜毓君介绍，新版细则对婴幼儿配方乳粉出产提出了更高要求，重点是企业质量安全办理、出产过程操控、查验检测才能等方面。
比方，2010版细则仅仅要求企业应当树立施行损害剖析与要害操控点体系，除此之外对办理体系没有更多要求。而新版细则参阅药品杰出出产标准，要求企业严厉执行损害剖析与要害操控点体系、粉状婴幼儿配方食物杰出出产标准。
受三聚氰胺事情影响，顾客对奶粉质料十分关心。在原辅料把关方面，新版细则也有新要求。包含，主要质料为生牛乳的企业，其生牛乳应悉数来自企业自建自控的奶源基地，并逐渐做到生牛乳来自企业全资或控股建造的养殖场。在婴幼儿配方乳粉中运用的植物油，不得运用氢化油脂。
在产品分段和出产工艺上，新版细则的要求也愈加清晰。2010版细则对产品所对应的婴幼儿月龄没有作出清晰规则，新版细则作出了清晰区分：婴儿配方乳粉（0—6月龄，1段）、较大婴儿配方乳粉（6—12月龄，2段）和幼儿配方乳粉（12—36月龄，3段）。一起，为严厉出产工艺的要求，细则规则了湿法工艺、干法工艺和干湿法复合工艺3种出产工艺的根本流程和检查要求。
别的，新版细则对婴幼儿配方乳粉“基粉”作出清晰的界说和规则，不再受理新建企业以基粉为质料、选用干湿法复合工艺异地出产婴幼儿配方乳粉的出产答应请求。对集团公司选用干湿法复合工艺异地出产并已获得出产答应的状况，给予必定过渡期限进行工艺整改。
滕佳材说，从近年来危险监测和国内外婴幼儿配方乳粉比较监测的数据剖析来看，国内乳制品质量安全水平有了明显进步。但单个企业钻准则的空子，“打擦边球”的现象也偶有发作，严峻打乱了市场秩序。
二问 对企业意味着什么
需树立质量安全追溯准则
新版细则要求，婴幼儿乳粉出产企业应完成质量安全追溯，对婴幼儿配方乳粉出产的要害工序或要害点构成的信息树立电子信息记载体系，使顾客能够从企业网站查询到标签、外包装、质量标准、出厂查验陈述等信息。
国家食物药品监督办理总局的食物监管一司司长马纯良说，产品的追溯，就是要对它的前史进行记载，对地址应可查询。企业要从质料的供货商、收购、运用、出产质料的产地做记载，出产过程的每一个环节，每一个危险点或许损害操控点都要进行记载。将记载准则悉数履行好、执行好，产品的可追溯也就完成了。
三聚氰胺事情后，国内顾客对国产婴幼儿奶粉的决心遭到必定影响。不少业界专家以为，想要重振消费决心，要害一点是要添加企业出产透明度，让顾客更多了解企业状况。婴幼儿乳粉追溯体系能够让顾客更好地监督企业出产，添加产品安全性的一起，提振顾客决心。
据了解，现在伊利、蒙牛等婴幼儿乳粉出产企业现已在电子追溯体系建造方面先行先试。伊利集团相关负责人介绍，伊利现已建成了乳制品电子信息追溯体系，完成了一切产品的全程可追溯。
