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胡安仁上好的狮子头既有嚼劲又有滑性，选肉是要害。不同动物食材适合做狮子头的部位也不一样。猪肉狮子头的味觉焦点在于柔软与耐性兼具，它之所以甘香味美，部分来自肥瘦肉完全交融后的滑嫩润泽，因而要挑选把筋除掉的新鲜腿肉与适量新鲜的肥猪肉一同谐和，口感才会愈加滑嫩鲜香。牛肉牛臀肉没有筋骨，肉质很简单煮透入味，

2020-06-28 10:26

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