食物中含“添加剂”就不安全吗？中国工程院院士孙宝国在昨日的第12届中国食物安全年会上指出，食物添加剂不是不合法添加物，它的运用是客观需求决议的，“违法运用，过量、超范围运用才有或许带来风险”。
孙宝国说，大约90%的国人以为食物安全问题是食物添加剂形成的，“这种观念跟实际情况不符合”，人们对食物添加剂不了解，才把不合法添加物误以为是食物添加剂。之所以运用食物添加剂，是出于改进食物质量、改进食物色香味、食物防腐、食物保鲜、食物加工工艺和进行食物创造立异6大客观需求决议的。
“比方婴幼儿配方奶粉，要想最大程度地挨近母乳，靠的就是食物添加剂”，孙宝国举例说，大部分配方奶粉的50种配猜中，除了乳糖、脱脂奶粉、植物油、浓缩乳清蛋白，剩余46种全部是食物添加剂。假如没有食物添加剂，就没有婴幼儿配方奶粉。“再有，许多顾客对防腐剂很恶感。其实，假如食物中没有防腐剂，许多有害的微生物就会繁衍，因而食物中防腐剂是少不了的。”
孙宝国还特别指出，“食物添加剂自身有毒，与添加了食物添加剂的食物有毒是两回事”，食物添加剂合法运用是安全的，而违法运用，过量、超范围运用就有或许带来风险。
