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每天按量吃大蒜是药用的规范
因为世界卫生安排被视为保健范畴的世界威望，国内推销保健品的就爱打它的旗帜，在网上分布“世界卫生安排引荐的保健食物”之类的虚伪信息，乃至某些“食物专家”也这么说。一个“食物专家”还开出了定量单子：世卫安排引荐：一般成年人每天吃2～5克鲜大蒜，关于健康具有积极作用。2～5克鲜蒜，大致相当于一瓣，其间含有2～5毫克大蒜素。看到如此决然的引荐，你即便平常不爱吃大蒜，也不得不每天捏着鼻子大吃特吃起来。实际上，这是“食物专家”对世界卫生安排文献有意无意的误读。世界卫生安排从来就没有引荐过为了健康每天食用新鲜大蒜。那么那个定量单子是怎样来的呢？
本来，世界卫生安排的传统医学项目从前协助前苏联出过一部常用草药药典，里边收了大蒜，有上述那个引荐剂量。也就是说，假如要把大蒜当草药用的话，可参阅这个剂量。可是这绝不意味着引荐我们为了健康每天去吃大蒜。
大蒜的三个保健功用没有被证明
第一是说大蒜抗菌。大蒜的刺激性滋味来自于蒜素，是大蒜维护自己不被动物吞噬和微生物损害而进化出来的特别物质。蒜素具有抗菌作用倒不意外，也有些体外试验证明它能按捺某些细菌的繁衍。可是在体外能抗菌不等于吃了它就能抗菌。有“食物专家”称，蒜素是一种“抗生素”，吃了大蒜可以消除体内的有害细菌。蒜素进入体内后是否还能抗菌，并无依据，即便它能在体内抗菌，也不或许只特定地对立有害菌，有益菌也或许被杀掉，并且长时刻服用也必然会让细菌发生抗药性。
关于大蒜保健功用的第二种说法是说它能防备心血管疾病。有一些小型的短期临床试验标明吃大蒜在下降血脂方面有弱小的作用，可是也有较长时刻的临床试验标明没有任何作用。例如2007年由斯坦福大学医学院做的随机双盲对照试验，继续了6个月，发现每天吃4克鲜蒜或等效大蒜制剂，对下降血脂并没有作用。
关于大蒜保健功用的第三种说法是它能防备某些癌症，特别是结肠直肠癌。这个说法主要是依据一些体外试验、动物试验、流行病学调查和小规划临床试验。可是也有更大规划的研讨不能支撑这种说法。例如依据哈佛公共卫生学院在2012年发布的陈述，对76208名女人和45592名男性盯梢24年的研讨结果标明，吃大蒜与结肠直肠癌发病率之间不存在相关性。总归，现在没能证明吃大蒜具有什么保健功用。假如有吃大蒜的嗜好，把它当作调味品吃吃，当然不妨。可是假如是把大蒜当成保健食物大吃特吃，乃至花大钱去买大蒜保健品来吃，期望恐怕是要失败的。
