刘国信
多吃发酵食物有益健康
包子是我国传统面食之一，距今已一千八百多年的前史。包子的品种有许多，依照皮儿的不同，有发面型、死面型、半发面型和烫面型；依照馅儿来分，有荤馅儿包、素馅儿包、汤包和无汤包；依照制造办法来分，则有蒸包、煎包和蒸煎相结合的包子。因为包子的可塑性很强，因人而异、因地而异、因资料而异，可精可粗，并兼具甘旨、便携、廉价的特性，长期以来，包子成为人们日子中不行或缺的食物。
据养分专家介绍，在很多品种的包子中，发面型包子最受欢迎。因为发酵食物具有丰厚的养分价值和保健成效，多吃发酵食物有益于人体健康。因为发面型包子皮是用酵母发酵，酵母不只使包子松软好吃，而且在养分学上被叫做“取之不尽的养分源”，除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，还富含多种维生素、矿物质和酶类。通过发酵的包子有利于消化吸收，因为酵母中的酶能促进养分物质的分化，身体消瘦的人、儿童、老年人及消化功用较弱的人都合适吃；一同，包子属平性食物，寒凉、热性病症的人都可选用。别的，传统的包子还可以恰当改进，如给孩子做可尝试用牛奶和面，蒸出来的包子有一股奶香味；给白叟可做杂面包子，和面时放入_些杂粮面，口感更好，养分成分更全面。
常食带馅食物优点多
带馅食物是中华饮食的特色美食，包子作为其代表，可以说包罗万象。菜、肉、蛋、虾、豆制品及木耳、粉条等各种食材都可以调配着做馅儿，最契合养分学上倡议的多样、平衡的准则；再用最健康的烹调办法——蒸制而成，是名副其实的“最佳主食”之一。常食带馅食物有哪些优点呢？
首要，味道鲜美。因为各种鲜肉、蛋、鱼、虾和时令新鲜蔬菜都可以做馅儿，再佐以喜欢吃的调料，有其共同风味，吃起来分外香鲜适口，是其他食物所不行比较的；其二，养分彻底。带馅食物既是主食，又兼副食。特别是那些用一半荤菜（肉、蛋、鱼、虾）和一半素菜（各种时令蔬菜）做成的馅，含有人体需求的多种养分素。吃这种面食，根本可以不再吃其它的菜肴，所以很合适在旅途中吃，非常便利；第三，简单消化。做馅的肉类和蔬菜，因为剁得很细，简单被消化。因而，带馅面食很合适牙齿欠好的老年人、消化功用差的缓慢患者以及牙齿没有发育彻底的幼儿食用；第四，避免偏食。不少儿童与老年人有偏食的习气，将食物一同剁成馅，做成包子等面食，可有效地改动偏食习气。
别的，依据不同人的口味和需求，挑选不同的质料及烹饪办法，发挥其食疗成效。如老年人动脉硬化患病率高，血脂偏高者多，做馅时可多用新鲜蔬菜，调味稍清淡一些，馅剁得细一些；给孕妈妈做馅，可以针对其需求优质蛋白质、钙、铁质等多种元素，选用鲜蛋、瘦肉和绿色蔬菜等，以满意身体的需求。
吃包子配粥养分互补
近年来，跟着社会竞赛越来越剧烈，使人们原有的作业、日子节律被打破，不健康的日子办法及饮食结构导致糖尿病、高血压、高血脂、脂肪肝等“富贵病”的呈现，这些疾病严重影响着人们的日子质量。为了遏止这种现象的延伸，国内外养分和医学专家研讨拟定并推行金字塔饮食结构，即进食量从底层到顶层逐步削减，依次为各种谷物、蔬菜水果、各种动物食物、奶类食物，最终一层是油。在社会竞赛压力日益增长的今日，更需求平衡膳食、合理养分，促进健康，坚持充分精力去作业和学习。经专家们研讨剖析：我国的传统食物包子是养分丰厚、调配合理且最契合金字塔饮食结构的健康食物。
俗话说：吃饭先喝汤，身体才健康。我国人把吃饭称做“饮食”，而真实意义上的饮食二字中的这个“饮”字，就是喝粥。俗话说“逢粥必补”，粥是养分与水的结合，将养分素溶入到水中，使人简单消化吸收而且可以弥补体内的水分和养分。粥多以谷、杂粮为质料，经微火炖煮成粥，弥补了包子中短少的谷物类养分成分的缺乏。因而，包子配粥能坚持最合理养分与膳食平衡，常吃对增进健康大有益处。
【修改：迟吴】
