陆基宗
不久前，一位白叟前来笔者“药物咨询窗口”进行咨询。说上星期他做了B超，发现有2mm的几粒小胆结石……医师说他仅仅小结石，可不服药，但要留意饮食调度，特别是“少食酸味”，不然酸味中的酸根能与钙镁离子结合构成不溶性堆积（即微结石），铢积寸累会构成中结石、大结石……对此理论，他底子听不懂。问我：常食酸味与结石到底有什么联系？
结石患者大多有上腹胀满、右肋下不适，食欲差，口淡无味的症状，他们巴望进食酸甜可口的生果，如酸味型的柑橘、酸梅、山楂、葡萄和蜜柚等，借此来换换口味，添加食欲。但适得其反，进食酸味生果后病况反而严峻，右肋痛苦，乃至发热，继而呈现堵塞性黄疸。严峻者不得不送大医院救治，真是“小小生果酿出了大祸”。这是什么原因呢？本来结石患者对多种生果（尤其是酸味生果）有着许多联系。
1.少食酸味生果和多种果汁：现代生活条件的改进，许多人常把果汁当凉开水喝。研讨标明：常饮果汁者，尤其是酸性果汁，如酸梅汁、橙汁、葡萄汁、蜜柚汁和椰子汁等，结石发病率比正常人增高30%以上。原因是酸味有激烈的使胆囊括约肌收敛的效果，阻挠胆汁排出而呈淤积状况，铢积寸累，终究构成胆结石；此外果汁中钙、镁离子易与人体中的草酸根、尿酸根和磷酸根结合构成不溶性堆积，即构成结石。中医以为：人体的津液、精血和元气等皆由饮食“五味”滋补而生，人体的五脏也可由饮食五味的偏嗜而损害……食用过量酸味生果和果汁后，导致肝阳偏亢、肝脾不好，然后损害肝胆脾（包含胆汁）的消化功用。
2.少食含草酸多的食物：如菠菜、草莓、苋菜、甜菜和茭白以及红茶、巧克力、笋干和柿子等，若有必要吃，则应先用水焯一下，这可把大部分草酸除掉。因草酸与体液中的钙镁离子会结合构成不溶性的草酸钙和草酸镁堆积，堆积于泌尿管道中构成泌尿结石；结石大多停留在肾脏、输尿管和膀胱等部位；小的如芝麻、大的如蚕豆，在泌尿系统内游移不定，犹如上百颗“定时炸弹”；有时堵塞尿道（机械梗阻），小便不通，严峻者构成肾疼痛。
3.少食酸菜：酸菜味酸质脆，价廉物美，深受群众的喜欢。但酸菜中含有很多的草酸，加上饮用水质又偏酸，在体内草酸与钙镁离子更易在泌尿系统中堆积构成结石；还促进体内代谢的尿酸增多，构成尿酸结石。久而久之，导致痛风症。
4.为确保必要的养分，结石患者可吃非酸味的生果代替，如香蕉、菠萝、西红柿、鸭梨、荔枝、芒果、桂圆和桃子等，并多食新鲜蔬菜，以弥补丰厚的维生素类和微量元素，特别是维C可按捺泌尿道草酸钙晶体的堆积。平常多喝枸橼酸（即柠檬酸）饮料，它是现在世界上公认的钙盐结石按捺剂；进入人体后绝大部分在尿道分泌，它经过“竞赛”机制而构成可溶性复合钙而排出体外，然后下降草酸钙和钙磷的饱和状况，即可从“源头”上有效地按捺結石的构成；一起按捺尿道中已有结石晶体的“成核”和长大进程，这可有效地避免泌尿结石的构成和复发。
