郭红卫
钙对人体至关重要，不光联系到骨骼健康，并且可能与高血压、经前期严重综合征等有关。跟着人们对健康的日趋重视，很多人期望经过补钙来维护健康。但是，当人们面临很多补钙品时，常感到难以挑选，有的自称含钙量高，有的说吸收好，真让人不知如何是好。
事实上，挑选补钙品的要害首要取决于两个方面:一是含钙量;二是在肠道中的溶解度，由于钙溶解后才干被吸收。
补钙品的含钙量是指元素钙的含量，而不是钙化合物的含量。现在，在有补钙作用的保健食品中，一部分产品的含钙量缺乏，钙值大大低于产品规范值，还有一些标明的是钙化合物含量，而不是元素钙含量，所以看似含钙量很高，实践并非如此。因而，在挑选补钙品时，应追究其含元素钙的量到底有多少。
影响补钙作用的另一个要害，是补钙品在肠道中的溶解度。钙化合物只要在肠道内呈溶解状况，即不被其他物质结合或沉积的状况下，才干被吸收，不然就从肠道直接排出。以下几种要素，可影响钙在肠道内的溶解度，并进而影响钙的吸收。
（1）膳食组成
膳食中过多的膳食纤维，如存在于菠菜、苋菜、笋类等植物中的草酸，能够与钙结组成难溶解的钙盐，阻止钙的吸收；膳食中过多的脂肪或脂肪消化不良时，也可使钙吸收削减。
（2）维生素D3的参加
维生素D3能够作用于小肠粘膜细胞，促进钙结合蛋白的组成，而钙结合蛋白能够与钙结组成一种可溶性复合物，加快钙的吸收。体内维生素D3的组成，大部分来自体内，即在室外紫外线的照射下，人体皮肤中维生素D前体物可组成维生素D，再经肝脏和肾脏中酶的活化，成为具有活性的维生素D3。维生素D3对钙的吸收是不可或缺的，任何钙的吸收都依靠维生素D3。
（3）其他要素
蛋白质、乳糖、某些氨基酸等，能够与钙螯合构成低分子量的可溶性络合物，也有利于钙的吸收。乳糖经肠道细菌的作用后酵解产酸，使肠腔处于酸性状况，钙呈离子状况，简单被吸收。酪蛋白磷酸肽（CPP）是一种能进步钙溶解度的营养物质，添加到钙剂中，可添加钙的吸收。
影响人体对钙吸收的要素，除了上述影响钙化合物溶解度的要素外，还与人体需钙量和补钙量有很大联系。一般地说，人体钙吸收率在10%～30%，婴幼儿、孕妈妈和乳母需钙量较大，对钙的吸收较高。一般人每日摄入钙低于800毫克时，钙的吸收率随含量添加而升高，但假如补钙量大于800毫克，吸收率反而下降，这与机体内部的调理机制有关。但人体摄入总钙量不能超过每日2 000毫克，不然很可能带来副作用，如肾结石、软组织钙化等。
当然，最安全、最经济的补钙品仍是奶类食物。牛奶除了含有丰厚的钙之外，还可供给优质的蛋白质、维生素、矿物质等，对人体有好处较多。假如因患乳糖不耐受症，或因特别原因不能喝牛奶时，能够挑选乳钙制剂。乳钙制剂源自牛乳钙，参加酪蛋白磷酸肽和维生素D，并调整了钙磷份额，对胃肠道影响较小。
最终提一下，有些人把不同的钙片别离放入一杯开水中，调查它们的溶解状况，以此判别哪一种钙片溶解度高，进而决议选购某一产品。这是很不科学的办法。由于人体肠道的环境十分复杂，各种化学和物理要素交错，此消彼长，相互作用，互为因果，决不是能够用人体外的某种溶液替代的。因而， 人们在补钙前，无妨请医师出出主见。
