【死猪事情：二师兄的奇幻漂流】近日死猪事情引起民众关于猪肉安全的惊惧，但达观些看，死猪下江欠好，但至少比上桌强。
猪终有一死，从商业部走到从今以后归农业部统辖的定点屠宰场，这是死得其所。假使生长进程中遭受不幸，深埋的土葬和燃烧的火葬也是善终，时下黄浦江的死猪还未打捞清楚，五龙河的死猪又冒头了，此伏彼起的江上pig 漂流，魔幻颜色之外让人心忐忑忐忑不定。
死猪下江比上桌强
我首要想说的是，世风日下，只能用达观主义的情绪面临魔幻的实际，死猪下江欠好，至少比死猪上桌、死猪下肚强啊。上一年一年，全国各地以秋风扫落叶之势，横扫严打制售死猪肉，君不见，就在3月13日，猪还在江上漂，浙江温岭的特大制售死猪肉案宣判了，六年又六个月，外加八十万罚金，看着也不算轻，但嫌犯当庭喜逐颜开，以为这样的处分轻飘飘毛毛雨啊。这样的轻佻背面，能够想见，死猪肉的赢利空间何其大也，罪犯已然不怕轻刑、不怕轻罚，或许还想念着边罚边犯呢。
死猪要突破重重关卡才干登桌入胃, 一是在出产环节，对病死猪未按规则无害化处理，卖到私宰点；二是在加工环节，病死猪肉未经检验检疫，被制作成肉制品；三是在出售环节，再次瞒天过海逃过了检疫、工商、质检、卫生、商场管理道道关卡，销往各地食物商场。令人欣慰的是，毕竟监管部门现在不是在装腔作势，而是在真追猛打，地毯式围歼制售死猪肉的窝点，江湖风声紧，虽然也有勇于迎风作案的，但大多数胆怯的死猪估客该是心生怕意，春节之后就金盆洗手回头是岸。他们这一歇业，死猪无法迈过重重关卡，那些懒得无害化处理死猪的养殖户就为所欲为一抛了之，斗胆假定，江河湖泊，荒郊野岭，草丛灌木里，都能够是死猪的墓地。
话说唐朝政府拟定了一部叫做《唐律疏议》的法令，为了根绝比方死猪肉这样有毒有害食物的流转，规则假使猪不幸病死了，有必要马上燃烧，否则要遭受廷杖九十的皮肉之苦。假如胆大妄为居然勇于出售死猪肉，则要被判处有期徒刑一年。生意死猪肉两边都要杖九十，现在，大多数养殖户死了猪，只想念着自己的损失惨重了，彻底忘掉或许假装不知道，当然也或许的确不知道，卖死猪，或许乱扔死猪，都是违法行为。
依据国家相关规则，任何一个环节发现病死或许死因不明的生猪，都应在动物防疫监督机构监督下做无害化处理，无法做无害化处理的要一概毁掉，严厉制止出产经营病死猪肉，严厉制止流入食用环节。别的，依据我国《水污染防治法》第三十三条规则，“制止向水体排放、倾倒工业废渣、乡镇废物和其他废弃物。 ”江中死猪就是该条规则的其他废弃物，弃猪入江也是违法，杀一儆百才干令行制止。
死猪肉怎样区分
咱一般顾客关怀的是，大致预算一下，每年全国大约有三百万之巨的死猪，除掉标准处理的，除掉自在扔掉的，流入商场的仍是防不胜防啊。怎样辨认呢？假如直接卖死猪肉，那么定是病死不久，且肉质改变不算很明显的，当然也能够上心辨认一下，一看表皮要无斑痕；二看脂肪乳白色；三看肌肉健康光润；四摸猪肉有弹性；五闻猪肉无异味；六查淋巴结巨细正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色。支个招，不要图廉价，街边路头买未经检疫的猪肉，正规商场购买的相对定心，不必这样捕风捉影地辨认，其实也茫无头绪。
实际上，绝大部分病死猪肉都不直接贩卖，而是进入各种肉制品黑加工厂，摇身一变成腌腊食物、熟食物、休闲食物等等，再在五颜六色包装的保护下，潜入集贸商场、食物批发地等，面目一新进入餐桌。这时节，火眼金睛也难分辩了，检测难度也很大。所以，安全的食物是出产出来的。
最终温馨提示，不管什么来路的猪肉，一定要煮熟了，熟透了吃，生熟菜板也一定要分隔。由于包含大名鼎鼎的猪链球菌在内的许多细菌不耐高温，猪链球菌在超越50℃后便不能存活。还有就是，养猪有危险，养猪大不易，食猪莫糟蹋。看过猪跑的，吃过猪肉的，都记取一天吃肉量不要超越100克，这种膳食结构利己利环境。再有就是要记住，二师兄身价在那里端着呢，要想吃廉价的，还要吃鲜活的，只要孙二娘的十字坡才有了，食物安全是有本钱的。
朱毅(作者为我国农业大学副教授)
