戴汉文
现在中药掺假现象比较猖狂，并且手法高超，仅凭肉眼底子无法区分其真假。但若是采用水试法，可使部分掺假或造假的中药暴露无遗。例如，将一朵番红花浸泡在玻璃杯中，水液很快就变成金黄色，并且水面有油状物漂浮，有一条黄线从水面直达杯底，拿一个小棒在杯中搅动也不易碎。
水试辨别法是依据某些中药材在水中或遇水后发生的特别理化现象，辨别其种类真伪和质量好坏的一种快速、简洁、有用办法。除了番红花以外，还可用于以下中药。
牛黄取少量加清水谐和，涂于指甲上，能将指甲染成黄色并经久不褪，俗称“挂甲”；进口则芳香清凉，味先苦然后微甜，嚼之不粘牙，可渐渐溶化。冒充的牛黄多用黄连、大黄、姜黄、鸡蛋黄等粉末，或马铃薯加植物色素假造，入水敏捷溶解、破碎、染水、污浊。
白芷 取粉末0.5克，加水3毫升，振摇后滤过，取滤液2滴，点于滤纸上，在日光下显蓝色荧光。
柴胡 取粉末0.25克放入试管内，加蒸馏水5毫升，冷浸20分钟后，滤过，取滤液强力振摇5分钟，有持久性泡沫发生。
天麻 隔水蒸后有臊臭味（马尿味）者为真品，且野生者较家种品尝浓。
阿胶、龟胶 取少量胶类药材用热开水溶化后，其溶液通明，有甜香味，无沉淀，无异味，无浮油星。
山药、茯苓 此类药材用粮食粉末假造者较多，用热水浸泡后，粮食铸制者会溶化，正品不溶化。
胖大海 投入热水中膨大呈海绵状，可达原体积的8倍：冒充伪劣的胖大海入水胀大速度慢，胀大仅能达原体积的2倍。
苏木 碎片入热水后水呈赤色。伪劣产品是木材经染色而成，浸入热水中，水呈浅黄色、黄色、橙黄色。
秦皮 放置于通明盛水玻璃杯中，水在日光下可呈现碧蓝色荧光，冒充的秦皮为树皮制成，水浸液无荧光。
蟾酥 正品外表或断面沾水，会敏捷泛出乳白色液状物并拱起。掺伪者沾水，也泛出乳白色液状物，但液状物泛出慢，并且不拱起。
